ほっと一息。いつもの一杯が
美味しいお茶でありますように。

大高茶園は、静岡のお茶農家です。場所は日本のお茶処として有名な静岡県は静岡市駿河区丸子の西の山間地、JR静岡駅から車で国道1号線を西に約25分の山の谷間の集落にあります。清流と緑溢れる山の傾斜地にある茶畑が多いこの地で1930年頃の昭和初期から4代に渡り静岡茶を作り続けており、現在は園主の3代目と4代目を中心に家族で経営をしています。

「美味しいお茶を作りたい」「美味しいお茶を飲んでほしい」という想いから、栽培では有機質肥料を中心に施し土壌を育て茶樹を育て充実した葉を成長させ自ら収穫し、製造では自家工場にて伝統製法の手揉み技術を活かした熟練の製造方法で茶葉を製造しています。自ら対面販売に行くこともあり、お客様の声を聞き反応を確認しながらどんなお茶が好まれているかを勉強し、常に栽培製造に反映させています。

煎茶と棒茶の違いは何ですか？

栽培・製茶工程は同じで、製茶後に葉・茎・粉などに分類します。その中で、煎茶は葉の部分のみを使用したもので、棒茶と比べると茶の味わいが濃いです。棒茶は葉と茎の部分を使用しブレンドしたもので、煎茶よりもさっぱりした味わいで茎の新緑の香りが特徴です。

それぞれの煎茶の違いは何ですか？

摘採時期の違いにより品質が異なります。葉の成長具合による成分の違いにより価格を分けています。4月下旬の一番茶初期のみる芽（若い新芽）を摘採した茶葉は新鮮香があり旨味甘味が多く高品質な為に高価格帯になり、日を追う毎に茶園での葉は生育し大きくなり成分変化が進み、5月中旬辺りに摘採した葉では旨味甘味成分は少なくなり渋味成分のカテキンが増えたものになるので低価格帯のものにしています。低価格帯のものだから美味しくないということではなく、それぞれの味わいがあるので、シーンにあった好みの味をお楽しみ頂けたらと思います。

産地はどこですか？

日本国静岡県静岡市駿河区丸子（まりこ）です。清流が流れる山間地の傾斜地が多く昼夜の寒暖差があり昔から良質なお茶が採れるとされる条件に当てはまる場所です。

お店（実店舗）はありますか？

特にお店を構えてはおりませんが、ご来客して下さった方には作業場で申し訳ありませんがそちらで対応させて頂いております。ただ日中は農作業に出かけて不在の可能性もありますのでご了承下さいませ。